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冰皮月餅

瀏覽次數: 98 日期:2017-08-27 15:54:36
冰皮月餅是現代一種新型月餅。與傳統月餅大不相同的是,冰皮月餅是“冰皮”制作。冰皮月餅主要原料是糯米,外觀雪白,需在冰箱中冷藏貯存。
冰皮月餅早在上世紀末就由人創造并傳入內地。起初,冰皮月餅因其保鮮需要,必須冷藏,很難銷售到以外的地區。后來,隨著科技的進步和各公司的努力,產自的正宗冰皮月餅得以傳入內陸部分地區。受限于我國幅員遼闊的國土以及冰皮月餅的特殊儲存要求,冰皮月餅未能全國推廣。但是,這仍然無法阻止人們對這款新式月餅的追求,有人不惜重金購買,有人專程慕名而來一品冰皮月的美味。
冰皮月餅的原形糯米粉,易老化。加上餡料主要為蓮蓉和豆沙。一露餡,就不好看了。開始時,不少人就因為冰皮月餅賣相不好而拒絕嘗試這款新口味的月餅。冰皮月餅那時的銷量因此并不十分高。
冰皮月餅當然是十分委屈了。在往后摸爬滾打的日子里,冰皮月餅主動積極創新,采用不同類型的淀粉作為餅皮的原料,大大提高了餅皮的質量,緩解了餅皮裂開而露餡的尷尬。此外,餅皮餡料也改進了很多。不拘于豆沙和蓮蓉,改用更豐富的餡,如奶油、綠豆、小巧的水果等等。在餅皮月餅的禮盒包內,還附加高營養的進口燕窩。冰皮月餅在自身的努力和消費者的好評與建議中不斷進步,在質量和數量上都有了很大發展。
冰皮月餅市場是非常廣闊的。相比傳統月餅,冰皮月餅不僅外觀更好看,而且環保健康,低糖、少油、無復雜多余的化工過程。環保健康又好看,適合自己食用,也適合逢節送禮,有誰不喜歡呢?

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